Modulo 1: Gestión de la rentabiildad.
- Introducción a la gestión cuantitativa de restaurantes.
- La gestión de los costes del restaurante.
- La gestión cuantitativa de los ingresos del restaurante.
- Rentabilidad y gestión presupuestaría del restaurante.
Modulo 2: Gestión de las operaciones y Sistemas de calidad en restauración.
- Los factores que regulan la organización del restaurante.
- La gestión por procesos en la empresa de restauración.
- El control eficaz de las operaciones del restaurante.
- Los sistemas de gestión de la calidad aplicables a restauración.
- La calidad experiencial en la restauración. un nuevo modelo de gestión.
- El modelo de autodiagnóstico en la empresa de restauración
Modulo 3: Gestión de RRHH y Personal en hostelería.
- Planificación y organización de RRHH.
- Mejorar el desempeño del equipo humano.
- Motiviación y liderazgo.
- Comunicación.
Modulo 4: Marketing y ventas del restaurante.
- Introducción al marketing de restaurantes.
- Satisfacción y fidelizaión de clientes.
- Fijación y gestión de precios.
- El túnel de ventas del restaurante.
- Promociones, comercialización y ventas del restaurante.
- La previsión de ventas del restaurante.
Modulo 5: Gestión Económico - Financiera del restaurante.
- La gestión patrimonial del restaurante.
- Fiscalidad de la empresa de restauración.
Modulo 6: Social Media Restauranting.
- El modelo tecnológico. El nuevo reto para restaurantes.
- Las redes sociales como canal de comercialización social
- Oportunidades para e-commerce de restaurantes.
- Monitorización. Conoce lo que dicen tus cliente de tu restaurante.
- Reputación online. El poder de las recomendaciones.
- ROI. Análisis y medición de resultados.
- Crea un plan de marketing en redes sociales.
- Estudio de casos de éxito.
Modulo 7: Compras y negociación con proveedores.
- Aprovisionamiento y gestión de stocks.
- La gestión de la trazabilidad de los productos alimentarios.
- Estrategias de organización de un departamento de compras.
- Proveedores: búsqueda, selección y evaluación.
